Truite fumée artisanale bordelaise

De la truite fumée produite à Bordeaux, fumée au bois de hêtre en Charentes.
Elaborée à partir de truites arc en ciel élevées dans nos exploitations à Mérignac & Lormont.
Nourries avec des granulés de fabrication française composés de légumineuse française (80%) et de farine de poissons (20%).
Elevée sans aucun antibiotiques.

Minimum 3 tranches, 80g. Produit non congelé. À conserver au frais entre 0 et 4°, à consommer dans les 3 jours après ouverture. Minimum 10 jours de Date Limite de Consommation. 
Ingrédients : Truite fumée au bois de hêtre 97%, sel 3% (sel de l'île de Ré 55%, sel fin sec 45%). Truites élevées à Bordeaux Métropole (33110 Lormont ou 33700 Mérignac). Espèce : Oncorhynchus mykiss

Les Nouvelles Fermes, ce sont deux fermes aquaponiques, créés en 2019 et en 2022:  les fermes aquaponiques de Lormont (1000m2) et de Mérignac (5000m2), qui cultivent l’idée qu’une autre agriculture est possible.
Grâce à l’aquaponie, une agriculture urbaine, implantée en local, il est aujourd'hui possible d'élever du poisson en ville, tout en respectant la planète.

Le saviez-vous ? Les premières traces de l'aquaponie ont été retrouvées il y a 4000 ans dans la région de la future capitale Mexico.
L'aquaponie est une technique culturale millénaire et eco-systémique en 3 parties.
C'est l'association de l'élevage de poissons (dans ce cas la truite arc-en-ciel), dont les effluents permettent de fertiliser la culture de fruits et légumes hors-sol en circuit fermé grâce au truchement de bactéries qui s'installent naturellement dans le système.
Ce mode de culture 100% naturel permet de faire d'énormes économies en eau, ainsi qu'en énergie. Il est garanti sans pesticides de synthèse ni antibiotiques.