Fèves fraîches - 500 gr

La fève est une légumineuse à la saveur prononcée de noisette et à la texture onctueuse.
Elle peut être consommée crue en salade, à la croque au sel, ou cuite en ragoût, en beignets, en soupe, et se marie très bien avec la coriandre, l’huile d’olive et les viandes blanches.

Conseils de préparation: une fois écossée, pour enlever la peau, entaillez-les, blanchissez les dans l'eau bouillante. La fève pourra alors être sortie de sa peau très facilement.