Mozzarella au lait cru de vache, lot de 4 pots de 125 gr

Mozzarella au lait cru de vache sans aucun traitement thermique jusqu'au moment de filage du caillé.
La maturation du caillé se fait exclusivement avec des ferments lactiques et beaucoup du temps.
Délai de 3h avant de passer à l'étape du filage du caillé. C'est dans ce laps de temps que les arômes se développent dans le caillé. Une fois filée et mise en boule, la mozzarella est refroidie et mis en saumure légèrement salée pour garder sa forme et fraîcheur.
La mozzarella est ferme et prête à être coupée en jolies tranches.

Ingrédients : lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques